WholeFiber en chicoreikoffie: wat is het verschil?
WholeFiber en chicoreikoffie komen allebei van de chicoreiplant. Toch krijg je met een kop chicoreikoffie iets anders binnen dan met WholeFiber over je ontbijt. En doet het andere dingen voor je gezondheid.
Misschien ken je chicorei wel als koffievervanger. Vroeger had het ook de bijnaam “arme mensen koffie”, omdat het een goedkoper alternatief was voor de reguliere koffie. Chicorei zie je ook terug op de verpakking van WholeFiber: chicory root, ook bekend als de witlofwortel. Dat roept een logische vraag op: zijn deze producten hetzelfde, en doen ze hetzelfde voor je gezondheid?
WholeFiber: de hele wortel op je bord
WholeFiber is de hele witlofwortel, gedroogd tot knapperige stukjes. De vezels worden niet uit de wortel gehaald: je eet de groente zelf, met de verschillende vezels, eiwitten, polyfenolen (antioxidanten), vitamines en mineralen die van nature in de wortel zitten. Deze vezels zitten nog in de hele (intacte) plantencelstructuur, waardoor ze erg goed zijn voor het darmmicrobioom en gezondheid (1, 2).
Chicoreikoffie: gebrande cichorei wortel voor je kopje
Voor chicoreikoffie wordt de wortel gedroogd, gebrand en gemalen. Het branden op hoge temperatuur geeft de wortel een donkere kleur en geroosterde smaak. Vervolgens wordt er een drank van gezet. Er bestaan ook oplosbare varianten, gemaakt van een extract van de gebrande wortel.
Het branden van de wortel verandert meer dan de smaak: door de hoge temperatuur verandert ook de samenstelling van de wortel. Onderzoek laat zien dat tijdens het branden bijna alle vezels (inuline) worden afgebroken (3). Daarnaast vormt er door het branden acrylamide, een stof die schadelijk lijkt voor onze gezondheid. In chicoreikoffie zit veel meer acrylamide dan in gewone koffie, en het gebruik van chicoreikoffie wordt daardoor afgeraden (4).
Krijg je met chicoreikoffie ook vezels binnen?
Chicoreikoffie bevat nog minimale hoeveelheden vezels (inuline) (5). Het is dus niet zo dat door het branden alle vezels verdwijnen. Maar de hoeveelheid is veel minder dan in de natuurlijke wortel. Ook wordt het gebruik van de koffie afgeraden door hoge niveaus van acrylamide. Met WholeFiber eet je de stukjes wortel zelf die zeer vezelrijk zijn en 85% vezels bevatten en dus niet gebrand zijn. Een kop chicoreikoffie is daarom heel anders dan een portie WholeFiber.
Wat betekent dit voor jou?
Wil je meer vezels toevoegen aan je dagelijkse maaltijden? Met WholeFiber voeg je gemakkelijk de hele, gedroogde witlofwortel toe. Strooi dagelijks 2-3 eetlepels knapperige WholeFiber over je havermout, door je kwark of voeg ze toe aan je salade of soep. Dit levert ongeveer 10 gram vezels. WholeFiber heeft een positief effect op de stoelgang en het darmmicrobioom en daarmee op de totale gezondheid.
Probeer het zelf: bestel hier jouw WholeFiber startpakket voor 2 weken darmgezondheid.
Referenties:
- Puhlmann, M. L., Jokela, R., van Dongen, K. C. W., Bui, T. P. N., van Hangelbroek, R. W. J., Smidt, H., … & Feskens, E. J. M. (2022). Dried chicory root improves bowel function, benefits intestinal microbial trophic chains and increases faecal and circulating short chain fatty acids in subjects at risk for type 2 diabetes. Gut Microbiome, 3, e4.
- Puhlmann, M. L., & De Vos, W. M. (2022). Intrinsic dietary fibers and the gut microbiome: Rediscovering the benefits of the plant cell matrix for human health. Frontiers in immunology, 13, 954845.
- Wei, F., Furihata, K., Zhang, M., Miyakawa, T., & Tanokura, M. (2016). Use of NMR-Based Metabolomics To Chemically Characterize the Roasting Process of Chicory Root. Journal of Agricultural and Food Chemistry.
- https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/koffie.aspx
- Nishimura, M., et al. (2015). Effects of the extract from roasted chicory (Cichorium intybus L.) root containing inulin-type fructans on blood glucose, lipid metabolism, and fecal properties. Journal of Traditional and Complementary Medicine, 5(3), 161–167.
